纯粮白酒鉴别方式有哪些

纯粮白酒辨别方式有很多，包括：冷冻法、酒花观察法等等。

1）冷冻法。把好的白酒放到冰箱冷冻1-2个小时，约零下一5度以上.如酒体呈乳白色酒中有棉絮状悬浮物的为纯粮白酒，不变样的是酒精酒。

2）酒花观察法。把白酒入瓶上下揺晃一下放正，如酒花浓密均匀，持续时刻达到7-8秒以上者为纯粮白酒。由于越是纯粮好酒，酒花持续时刻较长，而酒花匀密。

3）闻香法。将酒倒入杯中然后倒出，闻空杯香而呛，是酒精勾兑酒，十分钟之后再闻无香味是酒精勾兑酒，有粮食香、酒香、糟香的是酿制酒，香气保存时刻越久酿制酒的含量就越高。这个辨别方法的院里是由于酒精自身不具备呈香味物质，而是添加了食用香精，更易挥发。

4）化学法。运用氢氧化钠，也便是我们往常说的烧碱，把要检测的白酒以与烧碱50：1的比例放入试管中或往常家中能够加热的杯子中，然后放入热水中使其沸腾几分钟。如果是粮食酿制的白酒，经加热试管内的白酒会变成黄颜色；而由于残次的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应，所以纯酒精勾兑酒经加热不变色；同理，如果酒经加热后颜色很淡，那就阐明该纯粮酒不纯，是在酒精勾兑的过程中添加了一点粮食酒的成分。

5）加水法。酒精勾兑的酒参加水，不失光，而纯粮酿制的酒则会呈现失光、污浊的现象。根据脂微溶于水的特性，把酒倒入酒杯中，酒占酒杯的2/3,然后参加1/3水。勾兑酒参加纯净水后，酒的颜色不改变，澄清通明；而原浆酒参加纯净水后，颜色改变成白色，呈污浊状，酒体不通明。

6）焚烧法。取适量酒倒入杯中，焚烧，待火平息后，观察剩余酒体。酒体污浊的是粮食酒，酒体清澈的是酒精酒。由于纯粮白酒除酒精成分外，还含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈污浊状。亦可品尝剩余酒体，纯粮酿制的酒在乙醇被焚烧今后剩余的是粮食的发酵物，有曲香味和酸酸甜甜的味道；而勾兑酒焚烧后剩余的都是化学勾兑成分，有一股臭味。

7）自身体会法。真正的传统粮食酿制酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香显着、进口丰满，从舌尖到舌根，满口甜美，回味很好、存留时刻很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会影响大脑，关键的是人醉酒之后处于酒醉心理解的状况，第二天不难过、不乏力。食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉，喝过之后对大脑影响很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉今后要很长的时刻才干舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状况，第二天身体难过不舒服。