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沈阳白酒厂家浅析中国白酒

2020-06-22  来自: 沈阳市醉香坊酿酒厂 浏览次数:379

传递夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云:"仪狄作酒"。汉代刘向编辑的<<战国策>>则进一步介绍:"昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之,日:`后世必有饮酒而之国者。'遂疏仪狄而绝旨酒"(禹乃夏朝帝王)"。史乘中有多处提到仪狄"作酒而美"、"始作酒醪"的记载,宛若仪狄乃制酒之始祖。一种说法叫"仪狄作酒醪,杜康作秫酒"。沈阳白酒厂家并没有期间先后之分,宛若是讲他们作的是差别的酒。杜康作秫酒,指的是杜康造酒所应用的原料是高梁。

在几千年漫长的经历过程当中,中国传统酒呈段落性开展。公元前4000-2000年,即由新石器期间的仰韶文化早期到夏朝初年,为头一个段落。这个段落,经历了漫长的2000年,是我国传统酒的启蒙期。用发酵的谷物来泡制水酒是其时酿酒的要紧形式。这个时期是原始社会的晚期,先民们无不把酒看作是一种含有魔力的饮料。

公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝,历时1800年,这一段落为我国传统酒的成长期。在这个时期,由于有了火,出现了五谷家畜,加之酒曲的发明,使我国成为世界上早用曲酿酒的国家。醴、酒等种类的产出,仪狄、杜康等酿酒大师的出现,为中国传统酒的开展奠定了巩固的底子。就在这个时期,酿酒业得到非常大开展,并且受到正视,官府设置了专门酿酒的机构,酒由官府控制。酒成为帝王及诸侯的享乐品,“肉林酒池”成为奴隶主生活的写照。

公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋,历时1200年,是我国传统酒的成熟期。在这一段落中,《齐民要术》、《酒法》等科技著作问世;新丰酒、兰陵琼浆等名优酒开始出现;黄酒、果酒、药酒及葡萄酒等酒品也有了开展;李白、杜甫、白居易、杜牧、苏东坡等酒文化名人辈出。各方面的因素促使中国传统酒的开展进入了光耀的黄金期间。酒之大兴,是始自东汉暮年至魏晋南北朝时期。这要紧是由于其时长达两个多世纪的战乱纷争,统治里面产生了很多失意者,文人墨客,崇尚空谈,不问政事,借酒浇愁,狂饮无度,使酒业大兴。到了魏晋,沈阳白酒厂家更大鼓起来了,饮酒不但盛行于上层,并且遍及到民间的普通人家。这一段落的汉唐太平及欧、亚、非陆上贸易的鼓起,使中西酒文化得以互相渗透,为中国白酒的发明及开展进一步奠定了底子。

公元1000年的北宋到公元1840年的晚清时期,历时840年,是我国传统酒的进步期。其间由于西域的蒸馏器传入我国,从而导致了环球闻名的中国白酒的发明。明代李时珍在《本草纲目》中说:“烧酒非古法也,自元时肇始创其法。”又有资料提出“烧酒始于金世宗大定年间(1161年)”。时已迅速遍及了酒度较高的蒸馏白酒。从此,这800多年来,白、黄、果、葡、药五类酒竞相开展,壮丽多彩,而沈阳白酒厂家则欣欣深刻生活,成为人们遍及接受的饮料佳品。

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