沈阳桶装酒批发：桶装啤酒的生产

  今天让我们跟随沈阳桶装酒批发小编的脚步来详细的了解一下关于桶装啤酒生产的相关知识，希望我们的分享能够让您较好的了解桶装酒。

  一、沈阳桶装酒批发：桶装啤酒的生产

  桶装啤酒与瓶装啤酒的酒体都是执行国家啤酒品质尺度。但贩卖饮用方式有所差别。由于桶装啤酒是分饮.(扎)零售形式，因此应正视每桶酒开始与末了售出的酒体品质的一致性及保质期内品质的稳定性。啤酒厂经常考虑的啤酒品质，往往范围于离厂时的啤酒品质，而纰漏了从啤酒厂与最终消费者之间的贩卖周转时的问题。必须考虑到扎啤倒入酒杯后的品质尺度,包管品格的一致性,并要打听消费者的定见以及进行统计分析.末了再提出概括改进定见。消费者对扎啤的普通要求是:啤酒的廓清度、泡沫数量、温度、光阴(倒入杯中的光阴)、口味等。这些因素都应包管尽管满足消费者的需求，不然将会落空已有的市场。

  好的扎啤酒体应具有:色泽浅黄、廓清透明，有酒花幽香，泡沫白净细腻、持久富厚，二氧化碳气足杀口，饮用温度适宜，略有苦味消散快,口味纯洁清爽新鲜醇和，饮后感受舒畅愉快。为了保持已有的消费者和吸引更多新的消费者，保持扎啤的品质是极为重要的。

  鲜啤酒的含义是指未经巴氏灭菌(加热灭菌）的生啤酒。市场上的桶装啤酒有两类，一类是未经加热杀菌的生啤酒，范围于内陆小范围贩卖，保质期短(很多于3天);另一类是经过巴氏(加热)灭菌的桶啤酒，可以较销往售，保质期达30天以上。两者的风味有所差别。

  当代鲜啤酒生产的环节技术是采用二次过滤法除去酵母等微生物代替巴氏杀菌工艺。同时采取必要措施确保全部灌装工序的卫生无菌以包管成品啤酒的无菌，才能使啤酒新鲜,.有较好的稳定性。

  二次过滤技术，普通有三种形式，即板式过滤机、微孔薄膜过滤机、陶瓷过滤机。

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